Der Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut von Tenuta Giusti, kreiert von der renommierten Önologin Graziana Grassini, ist ein einzigartiger Schaumwein, der die Essenz des Montello-Gebiets in Venetien widerspiegelt. Dieser Prosecco beeindruckt mit seiner eleganten Frische und den vielschichtigen Aromen, die sowohl Kenner als auch Neulinge begeistern.

Rebsorte: 100% Glera

Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit brillanten grünlichen Reflexen

Nase: Im Bouquet zeigt sich eine sofortige Reinheit und Eleganz mit angenehmer Intensität. Zunächst treten klare Noten von Golden-Delicious-Apfel auf, gefolgt von Nuancen von Abate-Birne und weißfleischigem Pfirsich sowie Frühlingsblumen wie Akazie, Orangenblüte und Weißdorn. Anschließend entfaltet sich eine angenehme mineralische Note.

Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, knackig, würzig und fruchtig mit einer aufrichtigen Klarheit. Er öffnet sich zu einer ausgewogenen Komplexität angenehmer geschmacklich-olfaktorischer Wahrnehmungen, die in einem harmonischen Zusammenspiel von gelben Fruchtnoten fortsetzen. Der Abgang ist anhaltend mit einem leicht bitteren und mandelartigen Nachgeschmack.

Abgang: Anhaltend mit einem leicht bitteren und mandelartigen Nachgeschmack

Passende Speisen: Ideal zu rohen Krustentieren, Carpaccio vom Seebarsch und Risotto mit Tintenfisch und Zucchini

Das Weingut: Die Tenuta Giusti liegt im hügeligen Gebiet des Montello im Gemeindegebiet von Nervesa della Battaglia (TV). Auf der Südseite, die die umliegende Ebene überblickt, befindet sich das Weingut Aria Valentina, wo die Reben den ganzen Tag über dem Sonnenlicht ausgesetzt sind und abends die frische Luftströmung des Piave-Flusses genießen können, der den Montello-Hügel vom Collalto- und Susegana-Gebiet trennt. Die Weinberge wurden 2008 gepflanzt und werden in doppelter Umkehrung mit einer Pflanzdichte von 3600 Pflanzen pro Hektar angebaut. Der Boden ist von mittlerer Textur, neigt zu Lehm und hat eine typische rötliche Farbe, die auf das Vorhandensein von Eisenoxiden zurückzuführen ist.

Besonderheiten: Dieser Prosecco wurde mit großer Sorgfalt hergestellt, um den Charakter des Montello-Gebiets bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand geerntet, die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und sanft gepresst. Anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Hefe, was zu seiner Komplexität und Eleganz beiträgt.

Mit einem Alkoholgehalt von 11,5% und einem Restzuckergehalt von unter 1 g/l ist dieser Extra Brut Prosecco die perfekte Wahl für alle, die einen trockenen und eleganten Schaumwein suchen. Genießen Sie ihn gut gekühlt bei einer Serviertemperatur von 6 - 8 °C.

Dieser Prosecco ist ein hervorragendes Beispiel für die Qualität und das Engagement von Tenuta Giusti und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.