Der Zevenwacht Cabernet Sauvignon 2020 ist ein klassischer und eleganter Rotwein aus Südafrika, der durch seine Intensität und Komplexität beeindruckt.

Details:

• Rebsorte: 100 % Cabernet Sauvignon.

• Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.

• Nase: Intensive Aromen von schwarzen Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von einem Hauch von Blaubeeren. Die Eichenholzaromen sind gut integriert und verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität mit Anklängen von Graphit und Zigarrenkiste.

• Geschmack: Am Gaumen dominieren dunkle Brombeer- und Pflaumenaromen, gefolgt von Nuancen von dunkler Schokolade. Der Wein besitzt eine feste, aber gut integrierte Tanninstruktur und einen anhaltenden Abgang.

• Abgang: Langanhaltend mit einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Tanninen.

• Speiseempfehlungen: Passt hervorragend zu gegrilltem Steak, langsam geschmorter Rinderbrust oder einem herzhaften Ochsenschwanzragout.

Das Weingut:

Zevenwacht Estate liegt an der malerischen Stellenbosch Weinroute und bietet einen Panoramablick auf den Tafelberg, die Tafelbucht und die False Bay. Der Name "Zevenwacht", abgeleitet vom niederländischen "Sieben Erwartungen", ist ein modernes Weingut mit einer 300-jährigen Geschichte. Unter der Leitung des Winzers Hagen Viljoen werden hier Weine von fein gearbeiteter Eleganz und klassischem Stil produziert. 

Besonderheiten:

Die Trauben für diesen Wein stammen von west-südwestlich ausgerichteten Hängen in einer Höhe von 100–150 m über dem Meeresspiegel. Die Nähe zum Atlantischen Ozean sorgt für kühlende Meeresbrisen während der Reifezeit, was eine optimale Entwicklung von Aromen, Farbe und Tanninen ermöglicht. Nach der Gärung reifte der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern, um seine Komplexität und Struktur zu verfeinern. 

Dieser Cabernet Sauvignon ist jetzt trinkreif, besitzt jedoch ein exzellentes Alterungspotenzial von 5–15 Jahren. Ein Wein, der die Essenz des südafrikanischen Terroirs einfängt und sowohl Kenner als auch Genießer begeistert.