Prosecco Spumante Rosalia Tenuta GiustiProsecco mit den besten Glera-Trauben aus den Weinbergen in Venetien, in der Marca Trevigiana, im Gebiet Pieve, in der Gemeinde Nervesa della Battaglia und genau in den Weinbergen des Weinguts Rosalia.  Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen. Bouquet: Intensiv, fruchtig, mit Noten von goldenem Apfel und Zitrone. Die dominierende blumige Note ist die von Glyzinien in Blüte und Akazie. Geschmack: Frischer Geschmack und gute Struktur, angenehm und harmonisch am Gaumen. Passt zu: Hervorragend sowohl als Aperitif als auch für die ganze Mahlzeit; immer bis zu den wichtigsten Anlässen. 

Rosalia Prosecco Rosé D.O.C.Tenuta Giusti Millesimato 2023 Extra DryProduktionsbereich: Glera-Trauben aus dem Weingut „Rosalia“, Nervesa della Battaglia (TV) und Pinot Nero-Trauben aus dem Weingut „Case Bianche“ in Volpago del Montello.Bodeneigenschaften: Alluvialer Boden reich an Ton, mit einer guten Textur aus grobem Sand und Kies, vor Millionen von Jahren vom Fluss Piave und seinen Überschwemmungen abgelagert.Weinberg:Die Glera-Reben werden mit dem Sylvoz-System mit einer variablen Dichte von trainiert 3000 bis 3500 Pflanzen pro Hektar. Für den Pinot Nero haben wir uns für den doppelt gesuchten Zuckerrohr und eine Dichte von bis zu 4000 Pflanzen pro Hektar entschieden.Cuvée: Glera 90%, Pinot Nero 10%Weinbereitungstechnologie:Glera - manuelle Ernte, entstammt und mit geringem Druck gepresst in stickstoffgesättigter Presse, kaltes statisches Dekantieren des Mosts gefolgt von Trennung der Hefe; Fermentation des klaren Mosts bei kontrollierter Temperatur für 15-20 Tage. Reifung des Weins auf der feinen Hefe für drei Monate.Pinot Noir - manuelle Ernte, weiches Destemming-Pressen, temperaturgesteuert Fermentation für 10-12 Tage, spontane malolaktische Fermentation, Reifung in Stahl.Sobald die Mischung stabilisiert ist, unterliegt sie der sekundären Fermantierung in Autoklaven bei kontrollierter Temperatur und anschließende Reifung auf der Hefe für einen Monat, bevor sie gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden.Physikalische Eigenschaften: Druck in bar bei 20 ° C: 5,0 ± 1,0 "Spumante"Sensorische Merkmale:Schaum: angemessen abklingend, mit feiner und anhaltender Perlage.Farbe: rosa Pfirsichblütenfarbe.Bouquet: angenehme und elegante Noten von gelben und roten Früchten, Nektarine, Himbeere, rosa Kirsche und goldener Apfel mit leichten blumigen Düften.Geschmack: frisch mit einem faszinierenden herzhaften Unterton; weiche und schaumige Textur begleiten Sie das Aroma von reifem Pfirsich, das mit einem eleganten trockenen Abgang verweilt.Speisenpaarungen:Ein sehr edler Aperitif, der leicht mit Fisch-Crudité kombiniert und gebraten werden kann, Seadfood, Parmaschinken, Spaghetti mit einer einfachen Sauce aus frischen Traubentomaten, Olivenöl extra vergine und Basilikum.Serviertemperatur: 6 - 8 ° C.Lagerung: An einem kühlen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen.

Springo Prosecco Rive di Manzana Conegliano Superiore DOCG DryLe ManzaneDie Azienda Agricola “Le Manzane” ist ein Familienbetrieb aus 40 Hektar im Herzen des Conegliano-Valdobbiadene Gebietes, die berühmte DOCG-Zone des Prosecco.Seine Weinberge befinden sich im hügeligen Gebiet zwischen den Ortschaften Tarzo und Conegliano. Sie sind den ganzen Tag über sonnenbeschienen und erstrecken sich über einen einzigen Hügel, um das alte Bauernhaus herum. Diese Gegend wird Manzana genannt. Daher stammt auch der Name des Weinguts “Le Manzane”. Rebsorte: Glera ist die Rebsorte des Prosecco zu 100%. Hier aus der Lage - Conegliano Docg - Weinberge und Bodenbeschaffenheit: Hügel von Manzana in der Gemeinde Vittorio Veneto. Hügelig mit Steilhang, Südlage. Mittellockerer Boden, der zum Lockern neigt. Weinbereitung und Reifung Sehr schonend wird der Most verarbeitet um möglichst keine Tannine aus den Schalen oder der Kerne zu bekommen. Beginn der alkoholischen Gärung bei einer Durchschnittstemperatur von 16/17 ° C. Anschließend Ruhe auf der Hefe für ca. 3 Monate mit einmaligem Umstich.  Zweite Gärung in kleinen Autoklaven mit einer zweiten Gärung von etwa 40 Tagen bei einer Temperatur von 14 ° C. Weiterer Stopp auf der Hefe für 2 Monate mit periodischem Heben derselben. Anschließende Verfeinerung in der Flasche für 40 Tage, bevor er auf den Markt kommt. Verkostung Helle strohgelbe Farbe, belebt durch die feine und anhaltende Perlage, reichhaltiges und intensives Aroma von gelbem Fruchtfleisch, Noten von Pfirsich, Apfel, Banane und Glyzinienblüten, leichter Abgang von Brotkruste, reichhaltiger, frischer, cremiger Geschmack mit guter Fülle und Länge in voller Übereinstimmung mit dem Aroma, elegant und harmonisch.

Tenuta Giusti Asolo Graziana Prosecco Superiore Spumante DOCG Extra Brut Ein einzigartiger Prosecco, sorgfältige Verarbeitung, um den Charakter seines Terroirs  am besten zum Ausdruck zu bringen: Il Montello. Auswahl der Trauben, handverlesen im Giusti Weingut Aria Valentina in den frühen Morgenstunden, sanfte Pressung der ganzen Traube. Reifung auf der Hefe für sechs Monate.Produktionsgebiet: Hügeliges Gebiet "Montello", Gemeinde Nervesa della Battaglia (TV). Auf dem Südhang, der die umliegende Ebene dominiert, steht Tenuta Aria Valentina, wo die Pflanzen den ganzen Tag dem Sonnenlicht ausgesetzt sind und am Abend den frischen Luftstrom des Flusses Piave genießen können, der den Montello-Hügel von der Gegend von Collalto und Susegana trennt.Boden: Mittlere Textur, tendenziell tonig, mit einer typischen rötlichen Farbe, die auf das Vorhandensein von Eisenoxiden zurückzuführen ist.Weinberge: Der 2008 gepflanzte Weinberg Tenuta Aria Valentina ist mit 3600 Pflanzen pro Hektar bestockt.Farbe: Leuchtendes Strohgelb, mit hellen grünlichen ReflexenBouquet: Sofort geradlinig, makellose Sauberkeit und Eleganz, von angenehmer Intensität, mit fruchtigen und blumigen Tönen. Zuerst eine deutliche Wahrnehmung von goldenem Apfelmark, sofort gefolgt von frischen Noten von goldenem Apfel, gefolgt von Noten von Birne und weißem Pfirsich, Frühlingsblumen (Akazie, Orangenblüte und Weißdorn). Gefolgt von einer angenehmen Wahrnehmung von felsiger Mineralität.Geschmack: Im Mund ist er ausgesprochen frisch, knackig, würzig und fruchtig. Dann öffnet sich der Wein zu einer ausgewogenen Komplexität angenehmer geschmacklicher Wahrnehmungen, die sich auf einem wichtigen Akkord von gelber Frucht fortsetzen; der Abgang ist anhaltend mit einem bitteren und mandeligen Nachgeschmack.Paarungen: Crudité von Schalentieren, Wolfsbarsch-Carpaccio, Risotto mit Tintenfisch und Zucchini.Serviertemperatur: 6 - 8 °C.

Öko-Weinbau Welter Secco Mosel weiß BIODieser weiße Secco (Elbling 70%, Auxerrois 30%) hat eine milde, weiche Art. Kalt getrunken eröffnet sich dem Verkoster eine ganze Reihe interessanter Aromen.