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Weingut Thörle Saulheimer Spätburgunder 2019

Produktinformationen "Weingut Thörle Saulheimer Spätburgunder 2019"

Weingut Thörle Saulheimer Spätburgunder 2019

Herkunft
Die Ortsweine stehen für strengste Hand-Selektion bei der Lese und wachsen in den kalksteinhaltigsten Spitzenlagen in Saulheim. Die Erträge liegen auf einem sehr geringen Niveau von etwa 40 bis 55 hl/ha. Die Lese erfolgt bei einer perfekten physiologischen Reife in den letzten Herbsttagen Ende Oktober. 
Ausbau
Die Trauben wurden per Hand bei einem optimalem Verhältnis von Aroma, Säure und Reife geerntet. Der Lesezeitpunkt ist beim Spätburgunder besonders entscheidend. Dieser über 20 Tage spontan auf der Maische vergorene, extraktreiche Spätburgunder wurde für die Dauer von 21 Monaten in hochwertigen, französischen Barriquefässern gelagert (25% neue Fässer und 75% ältere Fässer). 
Beschreibung
In der Nase ein Hauch von Veilchen und intensiven Aromen von wilden Waldbeeren und Schattenmorellen, die dezent von einer feinen Holzwürze unterlegt sind. Am Gaumen frische Säure und mit langem salzig-mineralischem Abgang.

Alkoholgehalt: 13%
Jahrgang: 2019
Geschmacksangabe Restzucker: trocken
Land: Deutschland
Rebsorte: Spätburgunder
Region: Rheinhessen
Restsüße /-zucker (g/l): 0,7
Säuregehalt (g/l): 5,90
Weinart: Rotwein
Hersteller "Weingut Thörle"

Weingut Thörle - Rheinhessen 


Geschichte
Bereits seit dem 16. Jahrhundert waren unsere Vorfahren im Weinbau tätig. Seit 2006 haben wir, Christoph und Johannes Thörle, das Weingut von unseren Eltern übernommen. Seitdem liegt unser Fokus fast ausschließlich auf den klassischen Rebsorten Riesling, Spätburgunder, weiße Burgundersorten & Silvaner. In den ersten Jahren wurde der Betrieb komplett umgekrempelt. Durch die Intensivierung der Handarbeiten in den Weinbergen, die rigorose Reduzierung der Erträge und die Lese per Hand ließ sich die Qualität der Trauben enorm steigern. Die schonende Verarbeitung der hoch aromatisch-reifen Trauben, lange Maischestandzeiten und die Vergärung mit wilden Hefen aus dem Weinberg machen die Mineralität des nördlichen Rheinhessens schmeckbar. Die Aufbauarbeit zu einem Spitzenweingut war von harter Arbeit geprägt. Viele Investitionen waren nötig. Doch wir haben immer daran geglaubt, dass wir im Reigen der allerbesten Weingüter mitspielen können. Tag für Tag arbeiten wir in unseren Weinbergen. Jede Rebe, jede Traube und jeder Wein trägt unsere Handschrift. Wir stehen persönlich für jede Flasche unseres Weinguts. Nachdem viele Jahrzehnte die Gewächse des Rheinhessischen Hügellandes auf den Weinkarten der Welt nicht zu finden waren, hat sich dies nun grundlegend geändert. Das Potential der kalk steinreichen Saulheimer Weinbergslagen wurde wiederentdeckt und bringt Weine hervor, die mittlerweile auf internationalem Parkett herausragende Bewertungen erzielen. Wir sind dankbar.

Ökologischer Anbau
Seit August 2019 bewirtschaften wir unsere Weinberge zertifiziert ökologisch, kontrolliert von der staatlich beauftragten Kontrollstelle DE-022 (Kontrollverein Karlsruhe). Nach 3-jähriger Umstellungszeit ist 2022 der erste offizielle Bio-Jahrgang. „Direkt nach Beendigung meines Weinbaustudiums habe ich in unserem Betrieb bereits im Jahr 2007 die ersten Schritte in Richtung ökologischem Anbau unternommen und die notwendigen Investitionen getätigt . Neben der intensiveren Handarbeit im Weinberg, der Ertragsreduzierung und der Spontangärung im Keller war dies der wichtigste Schritt für die Verbesserung der Weinqualität. Im Jahr 2019 entschieden wir uns diese Wirtschaftsweise auch von offizieller Seite zertifizieren zu lassen.“ (Johannes Thörle) 
Der ökologische Anbau lässt sich mit einem „Zurück zur Natur“ beschreiben. Er umfasst einen respektvollen, schonenden Umgang mit Ressourcen, die intensive Handarbeit in den Weinbergen und ein sehr gutes Gespür für die Vorgänge in der Natur. Das Streben nach perfekten Trauben, die die Herkunft widerspiegeln, lässt für uns keine andere Bewirtschaftung zu. 

Vinifikation 
Unsere Weine polarisieren und faszinieren. Sie ecken an, zeigen Charakter und Herkunft. Thörle Weine sind ganz bewusst eigenständig, ungeschminkt und mit Herz gekeltert. Unsere Aufgabe ist es die Einzigartigkeit des nördlichen Rheinhessens und seinen kalkreichen Böden unverfälscht in die Flasche zu begleiten. Wir sind überzeugt, dass der biologische Anbau unserer Reben und das kompromisslose Handeln in Sachen Qualität Weine von wahrer Größe entstehen lässt. 
Wir gedulden uns, warten ab und lassen den Naturhefen bei der Gärung freien Lauf. So dürfen unsere Weine unverfälscht zeigen, was in ihnen steckt. Dieser natürliche Charakter spiegelt die Herkunft der Weine perfekt wider. Der Ausbau im traditionellen Holzfassgebinde (Stückfass, Tonneau oder Barrique) sowie der monatelange Vollhefekontakt der Weine (Sur Lie Verfahren) rückt immer mehr in den Vordergrund und unterstreicht die Natürlichkeit der Weine. Oft zeigen die Weine erst nach einigen Jahren ihre wahre Größe. Daher lassen wir den Weinen gerne Zeit, bis sie sich in voller Pracht zeigen.

Land: 
Deutschland 
Region: Rheinhessen 
Gegründet: 16. Jahrhundert
Größe: 18,5 Hektar 
Adresse:
Weingut Thörle GbR
Ostergasse 40
55291 Saulheim

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